Chaque production fait l'objet de recherches musicologiques approfondies : partitions inédites, éditions révisées. les oeuvres sont replacées dans leur contexte liturgique ou poétique et certains projets bénéficient d'une scénographie originale.
Parmi les compositeurs vénitiens à leur répertoire, on trouve Willaert, Monteverdi, Cavalli, Legrenzi, Vivaldi, Caldara, Marcello. L'ensemble a aussi chanté Bach, Bouzignac, Lassus, Palestrina, Purcell, Häendel, Mozart, Schumann, Mendelssohn ou, plus près de nous, Ton de Leeuw.

Leur premier enregistrement est consacré aux lamentations de la Semaine Sainte de Palestrina (Jade, 1994), leur deuxième aux leçons de Job de Roland de Lassus (Chamade, 1998). Ils ont enregistré également la jolie fille de Perth de Bizet sous la direction de Jérôme Pillement et Les Diamants de la Couronne de Auber sous la direction d'Edmond Colomer. Leur dernier disque est consacré à une messe inédite de Giovanni Legrenzi.